Susana Balbo Signature Blanco De Gualtallary X3 - Celler

Descripción

FICHA TECNICA

Composición varietal 100% Torrontés

Varietal: Torrontés

Puntajes: 95 pts. Robert Parker's The Wine Advocate

Enólogo: Susana Balbo

Región: Gualtallary, Valle de Uco

Elevación: 1.300 M.S.N.M. (promedio)

Método de Cosecha: Manual

Alcohol: 12%

Acidez: 6,65 g/l

Vinificación: Al llegar a la bodega, la uva se refrigera en una cámara frigorífica a una temperatura de 6°C. Selección de racimos, despalillado, maceración en la prensa con hielo seco por 2 horas. Prensado a baja presión, desborrado. Fermentación con levaduras indígenas en barricas de roble francés.

Crianza: 10 meses en barricas de roble francés (50% primer uso y 50% de segundo y tercer uso).

Nota de Cata: Un Torrontés complejo y equilibrado que se distingue por el carácter único que le confieren los suelos de Gualtallary. La dificultad de la planta para crecer en los suelos calcáreos y pobres de este terroir tiene como consecuencia la obtención de uvas de excelente calidad, lo que se refleja en un vino con marcados aromas a durazno blanco, melón y cáscaras de naranja. En boca, por su parte, se destacan las notas herbales realzadas por su paso por roble francés.

Maridaje Pescados, frutos de mar y/o platos picantes y aromáticos como los de la cocina asiática.

Capacidad de guard: 10 años

Temperatura de servicio: Entre 7°C y 10°C

Contenido: 750 ml

Marca: Susana Balbo Signature