Vino Catalpa Malbec Caja X 6-oferta Celler

Descripción

CATALPA MALBEC

FICHA TÉCNICA
Cepaje: 100% Malbec.
Origen: La Consulta / Tupungato, Mendoza.
Grado alcohólico: 14,00% vol.
Acidez: 5,55 g/l (expresado en ácido tartárico).

VIÑEDOS
Altitud: 1150 y 1300 msnm.
Conducción: Guyot doble.
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso.
Riego: Por goteo.
Rendimiento: 70 qq/ha - 7000 kg/ha.
Cosecha: 1era quincena de abril, manual y en cajas de 18 kg.

ELABORACIÓN
Selección: Doble cinta (racimos / bayas).
Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas).
Maceración fría: 6 días a 7°C.
Fermentación: 25 días en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura (25°C). Al fin de la fermentación se libera la temperatura a 30°C.
Maceración postfermentativa: 10 días en contacto con los orujos (sombrero).
Fermentación maloláctica: Natural y completa.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (50%) y en tanques de acero inoxidable (50%).
Guarda potencial: 8 años.

CATA
Vista: Rojo oscuro brillante con reflejos violetas.
Nariz: Violetas, moras y pasas, sutil toque de café y tabaco.
Boca: Concentrado, voluptuoso, estructurado por los taninos, untuoso, intenso y elegante.
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